Champagne Edmond Barnaut
Het familiebedrijf Champagne Edmond Barnaut ligt in het  dorp Bouzy, in een deel van het Champagne-gebied dat  luistert naar de naam Montagne de Reims. Bouzy is één van  de 17 dorpen (van de ruim 300) die het recht hebben op de  officiële status Grand Cru. De producenten hebben dan ook  het recht deze benaming op de etiketten van hun  champagnes te voeren als de wijnen volledig gemaakt zijn  van druiven uit deze dorpen. (alleen Pinot Noir en  Chardonnay!). Deze classificatie wijkt dus af van een  wijngebied als bijvoorbeeld de Bourgogne, waar de  wijngaarden geclasseerd zijn.

Champagne Barnaut is een zogeheten récoltant-manipulant  (rm), dat wil zeggen een producent, die in principe alleen Champagne van eigen druiven mag maken. Deze aanduiding is altijd op het etiket terug te vinden. Op het etiket van een handelshuis als bijvoorbeeld Moët et Chandon staat altijd nm: négociant-manipulant, dat wil zeggen een producent die de druiven opkoopt bij lokale boeren en handelaars.  

Edmond Barnaut richtte in 1874 Champagne Edmond Barnaut op. Zijn nakomelingen, de familie Secondé, zijn de naam Edmond Barnaut altijd als een merknaam blijven gebruiken. De huidige eigenaren, Philippe Secondé en zijn vrouw Laurette, behoren inmiddels tot de vijfde generatie. Zij exploiteren een domein van momenteel 14,5 ha, waarvan 12 ha in de Montagne de Reims en 2,5 ha in de Aisne. Philippe Secondé, die ook de wijn maakt, is bijzonder goed geschoold. Naast een BTS van het ‘Viti’, de beroemde wijnbouwschool in Beaune (Bourgogne), is hij ook in het bezit van de titel oenoloog (wijntechnicus), een graad behaald aan de universiteit van Dijon. Secondé oogst altijd wat later om de druiven zo rijp mogelijke binnen te kunnen halen. Uiteraard worden alle druiven met de hand geoogst. Secondé perst ze in oude wijnpersen, die nog uitstekend functioneren. De alcoholische gisting heeft bij een relatief lage temperatuur plaats; zo rond de 17 graden Celsius. Secondé zoekt vooral de aromatische finesse in zijn wijnen. De melkzure gisting, de bacteriële omzetting van de agressieve appelzuren in de mildere melkzuren, heeft bij Champagne Barnaut altijd plaats. Hij maakt de wijnen ronder, minder strak.  

Barnaut hanteert een unieke politiek aangaande kwaliteitsbewaking, waardoor hij staat is een constante huisstijl te voeren. Hiertoe heeft men maar liefst vijf maal de jaarlijkse verkopen in voorraad: bij elkaar zo’ n 400.000 flessen! De assemblages voor de verschillende Champagnes worden door Philippe Secondé zeer nauwgezet gedaan. De keuze van de wijnen van de verschillende terroirs speelt hierbij een belangrijke rol; hij weet precies welke wijnen hij voor elke Champagne wil gebruiken. Om de kwaliteit van de ‘standaardchampagnes’ zo hoog mogelijk te houden, maakt Barnaut bij hoge uitzondering jaargangchampagnes.  

Barnaut behoort tot de steeds kleiner wordende groep producenten die nog een ‘echte’ rosé maakt. En wel door middel van een saignée (verreweg de meeste de meeste rosés zijn een blend van witte en rode wijn). De voor de rosé bestemde blauwe druiven (Pinot Noir) worden op een zogeheten table de tri zorgvuldig geselecteerd en daarna ontsteeld. Ze weken een korte periode in hun sap dat daarna wordt afgetapt en dan zijn alcoholische gisting ondergaat. De huisstijl van Champagne Barnaut wordt gekenmerkt door elegantie en finesse.  

Sinds een paar jaar brengt Barnaut een nieuwe Champagne op de markt: ‘Cuvée Edmond’, gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Een superkwaliteit voor een zeer interessante prijs! Het jaarlijkse productiepotentieel van Champagne Barnaut bedraagt ongeveer 130.000 flessen. Minder geslaagde cuves worden aan de handel verkocht. De verkoop ligt rond 80.000 flessen per jaar.  

Champagne Barnaut is één van de meest onderscheiden Champagneboeren. Je kunt geen gids openslaan of je komt de naam Barnaut tegen. 

Wijnbeschrijving
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. Goudgele kleur met een romige, zeer fijne mousse. Kruidige neus met impressies van kruiden, bloemen, pruimen en wit fruit. De smaak heeft een frisse aanzet. Vervolgens is deze rond, lang en krachtig met een fraai evenwicht. Uiteraard een meer dan feestelijk aperitief. Doet het uitstekend tijdens de maaltijd, vooral bij gegrild rundvlees en wild gevogelte. Goed gekoeld schenken; 8-10 ºC.