Bodega Sottano; Argentijnse juweeltjes uit Mendoza, grown by nature anno 1890 – 2011

Bodega Sottano is een innovatieve wijnonderneming van deze tijd die het beste van oude, succesvolle bedrijfsprocessen en hard werken combineert met de meest geavanceerde technologieën uit de moderne wijnindustrie. De bedrijfsfilosofie uit zich in het verlangen om het wonder der natuur en menselijke inspanningen te vertalen naar wijnen met nieuwe, zuivere en zich onderscheidende geuren en smaken. Bodega Sottano verheugt zich daarom in de interesse van de Nederlandse wijnliefhebber en hoopt op een aangename kennismaking met haar wijnen.

Geschiedenis Bodega Sottano
Don Fioravante Sottano uit de streek Veneto in Italië vestigde zich in 1890 in Mendoza. Hij was een pionier in hart en nieren, die de landbouw en industrie in de regio promootte. Hij plantte wijngaarden op zijn landgoed voor de productie van wijn voor de locale consumptie en later voor de export. Daarmee inspireerde hij anderen om zijn voorbeeld te volgen. Zijn zoon Miguel Sottano volgde hem op waarna de familietraditie werd voortgezet door zijn kleinzoon Ricardo Sottano en diens zonen Diego, Pablo en Mauricio. Zij bouwen naar het voorbeeld van hun overgrootvader voort aan een succesvolle toekomst voor Bodega Sottano door te investeren in en het toepassen van de modernste kennis en technologieën uit de hedendaagse wijnindustrie.

Bedrijfsfilosofie
Bodega Sottano is een zogenaamde Boutique Winery; een bedrijf dat met haar wijnen de focus heeft op het hoge(re) marktsegment. Daarbij is kwantiteit ondergeschikt aan kwaliteit. Men produceert wijnen van de druivensoorten Malbec (net zoals de Carmenère druif symbool staat voor de Chileense wijnbouw, staat de Malbec druif symbool voor de Argentijnse wijnbouw), Merlot, Chardonnay, Viognier en Torrontes. De productiecapaciteit van Bodega Sottano is 500.000 liter per jaar. De wijnen worden opgeslagen in 25.000, 20.000, 10.000, 5.000 en 2.500 liter roestvrijstalen, temperatuur gecontroleerde tanks. Een deel rijpt op 225 liter eikenhouten vaten van Franse of Amerikaanse origine.

Wijngaarden

Bodega Sottano en haar wijngaarden zijn gevestigd aan de voet van het statige Andes gebergte in het Perdriel district van het departement Luján de Cuyo in de provincie Mendoza, op ongeveer 25 minuten van het centrum van Mendoza City en vlak aan de “National route N°7” richting Chili. Aan deze weg hebben zich diverse nieuwe High Tech wijnbouwbedrijven gevestigd. Het Perdriel district staat beter bekend als “First Zone” vanwege de voor het produceren van kwaliteitswijnen uitstekende bodemstructuur en klimaat. De wijngaarden van Bodega Sottano liggen op ongeveer 1000 meter hoogte en worden geïrrigeerd met druppelbevloeiing. De zeer goed gedraineerde bodem bestaat uit zand met grote hoeveelheden kiezelstenen en grind, die het zonlicht reflecteren, de warmte (’s nachts) vasthouden en zodoende bijdragen aan een goed microklimaat rond de wijnstokken en een zeer goede kwaliteit druiven. Iedere teelthandeling wordt specifiek op de afzonderlijke druivensoorten en het te produceren type wijn afgestemd. Hoog gekwalificeerde farmmanagers en oenologen, tezamen met goed opgeleid personeel dragen zorg voor het bedrijfsproces, waarbij met oog voor minuscule details vrijwel niets aan het toeval wordt overgelaten.

Bedrijfsgebouwen
De bedrijfsgebouwen van Bodega Sottano zijn gevestigd op een stuk land van 2 hectare groot, waarvan men een klein deel begroeid laat met inheemse vegetatie. Architect Mauricio Sottano heeft bij de bouw geprobeerd zoveel mogelijk gebruik te maken van materialen en kleuren uit de omgeving. Tevens is rekening gehouden met de toegankelijkheid voor het publiek. Een rondleiding door het bedrijf eindigt met een wijnproeverij in een van de hiervoor volledig gefaciliteerde en ingerichte proeflokalen, waar bovendien kunstenaars uit de regio hun kunstwerken tentoonstellen.

Klimaat
Het Perdriel district heeft een voor de teelt van wijnstokken uitstekend (micro)klimaat. Het voorjaar kenmerkt zich door lage middagtemperaturen en koude nachten. De zomers zijn warm met flinke afkoeling gedurende de nacht. In het najaar valt de vorst al vroeg in en de winters zijn streng en koud. De warme dagen en koele nachten tijdens het groeiseizoen zijn ideaal voor een uitstekende groei, kwaliteit en fysiologische rijping van de druiven.

Oogst
De druiven worden in april geoogst. Het oogsten gebeurt handmatig waarbij gebruik wordt gemaakt van een schaartje. Het fruit wordt verzameld in open kratten van 12 kg om de druiven zo min mogelijk te kneuzen of te beschadigen. Slechts fysiologisch optimaal rijpe trossen worden geoogst. Onvoldoende rijp of beschadigd fruit wordt niet verzameld maar dient als groenbemesting voor de wijngaard. Na de oogst vindt er een tweede handmatige selectie van de druiven plaats aan een transportband waarop de kratten met fruit voorzichtig worden geleegd. Ook worden hierbij bladresten en andere verontreinigingen verwijderd. Hierna worden de trossen en bessen machinaal ontsteelt. De afzonderlijke druiven worden vervolgens op een transportband voor de derde en laatste maal gecontroleerd en geselecteerd. Door deze uiterst nauwkeurige selectieprocedure waarbij alles draait om de kleinste details garandeert men dat alleen het allerbeste fruit tot wijnen van hoge kwaliteit wordt verwerkt.