| Aanmelden nieuwsbrief |
Homepage > Champagne Barnaut
HET VERHAAL VAN CHAMPAGNE BARNAUT
Edmond Barnaut richtte in 1874 Champagne Edmond Barnaut op. Zijn nakomelingen, de familie Secondé, zijn de naam Edmond Barnaut altijd als merknaam blijven gebruiken. De huidige eigenaren, Philippe Secondé en zijn vrouw Laurette, behoren inmiddels tot de vijfde generatie. Zij exploiteren een domein van 14,5 ha, waarvan 12 ha in de Montagne de Reims en 2,5 ha in de Aisne. Philippe Secondé, die ook de wijn maakt, is bijzonder goed geschoold. Naast een BTS van het ‘Viti’, de beroemde wijnbouwschool in Beaune (Bourgogne), is hij ook in het bezit van de titel oenoloog (wijntechnicus), een graad behaald aan de universiteit van Dijon. Secondé oogst zijn druiven altijd iets later dan gebruikelijk om verzekerd te zijn van zo rijp mogelijk fruit. Uiteraard worden alle druiven met de hand geoogst. Secondé perst ze in oude wijnpersen, die nog uitstekend functioneren. De alcoholische gisting heeft bij een relatief lage temperatuur plaats; zo rond de 17 graden Celsius. Secondé zoekt vooral de aromatische finesse in zijn wijnen. De melkzure gisting, de bacteriële omzetting van de agressieve appelzuren in de mildere melkzuren, heeft bij Champagne Barnaut altijd plaats. Het maakt de wijnen ronder en minder strak.
Het jaarlijkse productiepotentieel van Champagne Edmond Barnaut bedraagt ongeveer 130.000 flessen. Minder 
geslaagde cuvées worden aan de handel verkocht. Barnaut hanteert een unieke politiek aangaande kwaliteitsbewaking, waardoor men in staat is een constante huisstijl te voeren. Hiertoe heeft men maar liefst vijf maal de jaarlijkse verkopen op voorraad: bij elkaar zo’ n 400.000 flessen! De verkoop ligt rond 80.000 flessen per jaar. De assemblages voor de verschillende Champagnes worden door Philippe Secondé zeer nauwgezet gedaan. De keuze van de wijnen van de verschillende terroirs speelt hierbij een belangrijke rol; hij weet precies welke wijnen hij voor welke Champagne wil gebruiken. Om de kwaliteit van de ‘standaard champagnes’ zo hoog mogelijk te houden, maakt Barnaut bij hoge uitzondering jaargangchampagnes.
Barnaut behoort tot een steeds kleiner wordende groep producenten die nog een ‘echte’ rosé champagne maakt. En wel door middel van een saignée (verreweg de meeste rosés zijn een blend van witte en rode wijn). De voor de rosé bestemde blauwe druiven (Pinot Noir) worden op een zogeheten table de tri zorgvuldig geselecteerd en daarna ontsteeld. Ze weken een korte periode in hun sap dat daarna wordt afgetapt en dan de alcoholische gisting ondergaat. De huisstijl van Champagne Barnaut wordt gekenmerkt door elegantie en finesse.
Champagne Barnaut is één van de meest onderscheiden champagneboeren. Je kunt geen gids openslaan of je komt de naam Barnaut tegen.
In de wijnwinkel kunt u Champagne Edmond Barnaut eenvoudig en rechtstreeks online bestellen.
Homepage > Champagne Barnaut
