Rondom de stad Ancona, tussen Emilia-Romagna en Abruzzo, liggen de Marche. Deze streek is het best te omschrijven als lieflijk; het klimaat, het landschap, het levensritme, de wijnen. Het domein Saladini Pilastri te Spinetoli werd begin jaren `70 gevestigd. Het is één van die domeinen die het voortouw hebben genomen bij de verbetering van de kwaliteit en het imago van de wijnen uit dit gebied. Het domein Saladini Pilastri omvat ca. 200 ha. wijngaard. Het heeft voor de vinificatie de beroemde oenologen Domenico d’Angelo en Roberto Cipresso ingeschakeld. De resultaten van deze samenwerking zijn verbluffend! De druiven worden geheel biologisch geteeld. De meest geproduceerde wijn in de Marche is de Rosso Piceno. Hij is in de gehele streek terug te vinden, maar met name in het zuiden rond de stad Ascoli. Deze sympathieke rode wijn is een cuvée en wordt gemaakt van Sangiovese en Montepulciano druiven. Hij is bloedrood van kleur, heeft een kruidige aardse geur met subtiele tonen van eikenhout en wordt ongefilterd gebotteld. De Rosso Piceno is een prima aperitief en drinkwijn maar laat zich bovendien prima combineren met diverse pastagerechten, een echte Ossobuco of een lekker kaasplankje. De aanbevolen schenktemperatuur is 14-16 graden Celsius.