Zoeken
Salvalai Amarone Classico
Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen van druiven die groeien in wijngaarden op heuvels van waar men uitijkt over de stad Verona en het Gardameer. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was een van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen.
Vinificatie:
De Corvina, Rondinella en Molinara druiven worden pas geoogst tussen eind september en begin oktober als ze helemaal zijn uitgerijpt. De druiven worden direct op houten matten gelegd en tot februari gedroogd in speciale “fruitkelders” totdat zij zijn ingedroogd tot circa de helft van hun oorspronkelijke gewicht. Na droging worden de druiven zachtjes geperst en begint de alcoholische fermentatie die zo’n 20 à 25 dagen duurt. Hierna volgt nog een malolactische gisting en daarna laat men de wijn 2 tot 3 jaar rijpen in grote (Sloveense) eikenhouten vaten en kleine (Franse) barriques. Na botteling rijpt de wijn nog zes maanden verder op de fles.
Proefnotitie:
Intens rode kleur. Heerlijke wijn met hinten van rode kersen, specerijen en een aangename geur van bittere amandel. Deze Amarone heeft “body” en kracht en is tegelijkertijd warm, rond en zacht.
Wijn/spijs:
Ideale begeleider van stevige, kruidige gerechten zoals stoofschotels en wild. Verder biedt deze Amarone voldoende tegenwicht bij stevige, sterk geurende kazen of pittige borrelhapjes. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18˚C.
Vinificatie:
De Corvina, Rondinella en Molinara druiven worden pas geoogst tussen eind september en begin oktober als ze helemaal zijn uitgerijpt. De druiven worden direct op houten matten gelegd en tot februari gedroogd in speciale “fruitkelders” totdat zij zijn ingedroogd tot circa de helft van hun oorspronkelijke gewicht. Na droging worden de druiven zachtjes geperst en begint de alcoholische fermentatie die zo’n 20 à 25 dagen duurt. Hierna volgt nog een malolactische gisting en daarna laat men de wijn 2 tot 3 jaar rijpen in grote (Sloveense) eikenhouten vaten en kleine (Franse) barriques. Na botteling rijpt de wijn nog zes maanden verder op de fles.
Proefnotitie:
Intens rode kleur. Heerlijke wijn met hinten van rode kersen, specerijen en een aangename geur van bittere amandel. Deze Amarone heeft “body” en kracht en is tegelijkertijd warm, rond en zacht.
Wijn/spijs:
Ideale begeleider van stevige, kruidige gerechten zoals stoofschotels en wild. Verder biedt deze Amarone voldoende tegenwicht bij stevige, sterk geurende kazen of pittige borrelhapjes. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18˚C.
Gerelateerde producten
Per MAGNUM fles (150 cl) €54,00. Verkoop per fles.
Meer info »
€54,00
