Zoeken
Salvalai Amarone Vejo
Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen van druiven die groeien in wijngaarden op heuvels van waar men uitijkt over de stad Verona en het Gardameer. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was een van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen. De Vejo wijngaard beslaat zo’n 5 hectare met wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn. Met een excellente oost-west ligging, een verkoelende wind van de nabijgelegen Mount Baldo en een mild klimaat dankzij het Gardameer kunnen de druiven voor de Amarone Vejo onder optimale omstandigheden groeien en rijpen.
Vinificatie:
De Amarone Vejo wordt alleen gemaakt van speciaal met de hand geselecteerde druiven uit de specifieke Vejo wijngaard. De druiven worden gedroogd in een speciale ruimte tot eind januari zodat de concentratie van suiker toeneemt, essentieel om tijdens de gisting een hoog alcoholpercentage (ongeveer 15%) te garanderen. De gisting vindt plaats tussen januari en februari gedurende een periode van 25-30 dagen. Hierna volgt de malolactische gisting en vervolgens wordt de wijn 3 jaar in grote (Sloveens) eikenhouten vaten en kleine (Frans) barriques gerijpt. Voordat de wijn op de markt komt, ondergaat de Vejo nog een rijping op de fles van acht maanden.
Proefnotitie:
Diepe bordeauxrode kleur. Intense, uitnodigende geur met een boeket van rijp rood fruit. De smaak is complex met mooi geïntegreerde zachte tannines en een veelheid aan kruidige tonen
met hinten van kersen en chocolade. De afdronk is intens lang. Een topwijn!
Wijn/spijs:
Deze stevige wijn smaakt heerlijk bij wild, stoofschotels en stevige kazen. De aanbevolen schenktemperatuur is 16-18˚C.
Vinificatie:
De Amarone Vejo wordt alleen gemaakt van speciaal met de hand geselecteerde druiven uit de specifieke Vejo wijngaard. De druiven worden gedroogd in een speciale ruimte tot eind januari zodat de concentratie van suiker toeneemt, essentieel om tijdens de gisting een hoog alcoholpercentage (ongeveer 15%) te garanderen. De gisting vindt plaats tussen januari en februari gedurende een periode van 25-30 dagen. Hierna volgt de malolactische gisting en vervolgens wordt de wijn 3 jaar in grote (Sloveens) eikenhouten vaten en kleine (Frans) barriques gerijpt. Voordat de wijn op de markt komt, ondergaat de Vejo nog een rijping op de fles van acht maanden.
Proefnotitie:
Diepe bordeauxrode kleur. Intense, uitnodigende geur met een boeket van rijp rood fruit. De smaak is complex met mooi geïntegreerde zachte tannines en een veelheid aan kruidige tonen
met hinten van kersen en chocolade. De afdronk is intens lang. Een topwijn!
Wijn/spijs:
Deze stevige wijn smaakt heerlijk bij wild, stoofschotels en stevige kazen. De aanbevolen schenktemperatuur is 16-18˚C.
Gerelateerde producten
Per MAGNUM fles (150 cl) €54,00. Verkoop per fles.
Meer info »
€54,00
