Tishbi Estate is een klein Israëlisch familiebedrijf dat met hart en ziel al 5 generaties lang het land bewerkt en wijn maakt. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot in1882. In dat jaar schonk Baron Edmond de Rothschild de eerste wijnstokken aan de overgrootvader van Jonathan Tishbi. Daarmee werd een begin gemaakt met de moderne wijnbouw in Israël. De familie Tishbi combineert moderne technologieën met traditionele kennis en vakmanschap. Alle druiven worden handmatig geplukt om zo alleen het beste fruit te kunnen selecteren. De filosofie van de familie Tishbi vertaalt zich het beste in de uitdrukking “Het verleden is de beste voorspeller van de toekomst!”

Wijnbeschrijving
Deze rijke en volle Merlot heeft een elegante smaak met aroma`s van pruimen, bessen, kersen en chocolade, ondersteund door tonen van peper, kruiden en tabak. De structuur is fluweelzacht met rijpe tannines en een vleugje vanille. De wijn wordt gemaakt van druiven die worden geoogst van wijnstokken uit de kwalitatief beste wijngaarden van Tishbi in Kfar Yuval, Noord Galilea, de zgn. Estate en Reserve wijngaarden. Er wordt 5% Cabernet Franc toegevoegd om de wijn iets pittiger te maken. Hij rijpt gedurende 5 maanden op Frans eikenhouten vaten, is al jong op dronk maar kan zich onder goede bewaaromstandigheden nog minstens 5 jaar ontwikkelen. Een ideale begeleider van gegrild vlees, stoofschotels en quiche. De aanbevolen schenktemperatuur is 16-18 graden Celsius.