Tishbi Estate is een klein Israëlisch familiebedrijf dat met hart en ziel al 5 generaties lang het land bewerkt en wijn maakt. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot in1882. In dat jaar schonk Baron Edmond de Rothschild de eerste wijnstokken aan de overgrootvader van Jonathan Tishbi. Daarmee werd een begin gemaakt met de moderne wijnbouw in Israël. De familie Tishbi combineert moderne technologieën met traditionele kennis en vakmanschap. Alle druiven worden handmatig geplukt om zo alleen het beste fruit te kunnen selecteren. De filosofie van de familie Tishbi vertaalt zich het beste in de uitdrukking “Het verleden is de beste voorspeller van de toekomst!”

Wijnbeschrijving
De Pinot Noir druiven voor deze wijn komen van Tishbi’s Estate wijngaard op het Judeagebergte bij Jeruzalem. De Estate Pinot Noir heeft mooie aroma’s van aardbeien, kersen en pruimen en een elegant bouquet van koffie en mokkabonen; het resultaat van rijping op Frans eikenhouten vaten. Fluweelzachte tannines ondersteunen de smaak , die eindigt in een subtiele afdronk. Deze wijn laat zich prima combineren met feestelijke gerechten, pastei, gerechten met (wilde) paddenstoelen, wild, rundvlees, ganzengebraad en gratins. De aanbevolen schenktemperatuur is iets onder kamertemperatuur, zo'n 14-16 graden Celsius.