Homepage > Tishbi Estate
Tishbi Estate is een klein Israëlisch familiebedrijf dat met hart en ziel al 5 generaties lang het land bewerkt en wijn maakt. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot in 1882. In dat jaar schonk Baron Edmond de Rothschild, eigenaar van het beroemde wijnhuis Château Lafite in de Bordeaux, de eerste wijnstokken aan de overgrootvader van Jonathan Tishbi. Daarmee werd een begin gemaakt met de moderne wijnbouw in Israël. De familie Tishbi combineert moderne technologieën met traditionele kennis en vakmanschap. Alle druiven worden handmatig geplukt om zo alleen het beste fruit te kunnen selecteren. De filosofie van de familie Tishbi vertaalt zich het beste in de uitdrukking “Het verleden is de beste voorspeller van de toekomst!”

Israël heeft een grote verscheidenheid aan landschappen en hoogteverschillen. De klimatologische verschillen zijn daardoor groot. De kuststrook heeft zandstranden en kalkgrond met een Middellandse Zee klimaat; warme zomers met een verkoelende zeebries en milde winters. In de centrale strook (Galilea, Samaria en Judea) hebben de heuvels en bergketens een landklimaat. Hoge temperaturen overdag worden getemperd door de wind, ’s nachts is er regelmatig mist en ’s morgens morgendauw. De zomernachten zijn dus koel en in de winter komt er sneeuw voor. In de Negev woestijn, helemaal in het zuiden van het land, beschikt men over dorre zandgronden met extreem weinig water. Juist de combinatie van dorre zandgronden met extreme droogte overdag en koele winderige nachten zorgen voor druiven van superieure kwaliteit!

De familie Tishbi heeft de topografische ligging van de wijngaarden nauwkeurig gekozen om de wijnstokken optimaal te laten profiteren van het klimaat in combinatie met de bodemsoort (“terroir”). De wijngaarden liggen dan ook op verschillende locaties door het land verspreid, veelal op hele mooie (historische) plekjes. Zo heeft de familie Tishbi wijngaarden in Noord Galilea, in Zuid Galilea bij de Tabor berg, aan de voet van de Carmelberg vlakbij de kust tussen Haifa en Tel Aviv (daar bevindt zich ook Zichron Yaacov, de woonplaats van de familie Tishbi en tevens de vestigingsplaats van de wijnmakerij), in het Judeagebergte meer naar het zuiden, op een aantal heuvels rond Jeruzalem en helemaal in het zuiden in de Negev woestijn.

Alle Tishbi wijnen worden geproduceerd van “biologisch” verbouwde druiven. Daarnaast worden ze onder strikt rabbinaal toezicht bereid en zijn daarom kosher. De extreem hygiënische omstandigheden waaronder koosjere wijnen worden geproduceerd in combinatie met een minimum aan toevoegingen zoals sulfiet, maken de Tishbi wijnen zeer zuiver en kwalitatief tot de beste in hun soort. Tishbi Estate is voor haar kwaliteitssysteem volgens de internationale norm ISO 9001:2000 door het Israëlische Institute of Quality & Control gecertificeerd.

Behalve wijn produceert Tishbi ook heerlijke marmelades en verschillende sterke dranken zoals Eau-de-vie. De Tishbi Brandy Special Reserve werd in 1996 zelfs bekroond met de Gold Medal en de Domecq Trophy voor “Best Brandy Worldwide” en won sindsdien vele andere hoofdprijzen bij belangrijke competities.